Quelles sont les sources de phlorétine ?

Phlorétine, un composé dihydrochalcone naturel, a attiré une attention considérable dans l'industrie des extraits de plantes ces dernières années en raison de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et-blanchissantes pour la peau.

Selon plusieurs études faisant autorité,phlorétineest principalement concentrée dans les plantes Rosacées, les pommes (Malus domestica) étant la source biologique la plus importante. Une étude de 2022 publiée dansChimie alimentairerapporté que la teneur totale en phlorétine et son glycoside phloridzine dans la peau de pomme peut atteindre jusqu'à 5,59 mg pour 100 g de poids frais, la peau mature contenant des niveaux 3 à 5 fois plus élevés que la pulpe._[1]Il convient de noter qu’il existe des différences significatives entre les différentes variétés de pommes ; par exemple, la teneur en phlorétine des pommes « Red Fuji » peut atteindre 2,3 fois celle des variétés « Green Banana ».

La poire (Pyrus spp.) est la deuxième source principale, et sa distribution de contenu a une spécificité d'organe. Une étude enle Journal de chimie agricole et alimentaireen 2023 a montré que la concentration dephlorétinedans les tissus entourant les noyaux de poire était 40 % plus élevé que celui dans la chair. Pourtant, le contenu global représentait environ un-tiers de celui des pommes. En outre,phloridzinea été détecté dans les fraises (Fragaria × ananassa), mais sa teneur ne représente que 15 à 20 % de celle des pommes, et elle existe principalement dans la tige et le réceptacle du fruit._[3] 

Il est à noter quephlorétinedans ces plantes existe généralement sous forme de glycosides. Selon une étude réalisée en 2022 dans leJournal de physiologie végétale, la phlorétine libre constitue moins de 8 % du contenu total des pommes fraîches, soulignant la nécessité d'étapes d'hydrolyse ciblées lors de l'extraction.

Actuellement, l'extraction par solvant et l'extraction au CO₂ supercritique sont les principales méthodes utilisées pour la production à l'échelle industrielle-. Dans l'extraction par solvant, le système éthanol-eau (concentration d'éthanol de 60-80 %) s'est avéré être le solvant le plus efficace, avec un rendement allant jusqu'à 2,8 mg/g de poids sec après 3 heures d'extraction à 60 degrés et un rapport solide-liquide de 1:15 (Sciences alimentaires, 2023, numéro 8). Cependant, cette méthode comporte un risque de résidus de solvant et les étapes de purification ultérieures sont complexes.

Bien que l’investissement en équipement pour l’extraction au CO₂ supercritique soit relativement élevé, il présente des avantages significatifs. La recherche a montré que dans les conditions d'une pression de 35 MPa, d'une température de 55 degrés et de l'ajout de 5 % d'éthanol comme entraîneur, le taux d'extraction dephlorétinedu marc de pomme peut atteindre plus de 90 % et la pureté du produit est 26 % supérieure à celle de la méthode au solvant._[4]Cette technologie est particulièrement adaptée à la production de matières premières cosmétiques sensibles aux résidus de solvants, même si la solubilité limitée du CO₂ vis-à-vis des composés polaires doit être prise en compte._[5]

Malgré les vastes perspectives d’application dephlorétine, l’industrialisation reste confrontée à trois défis majeurs : en termes de stabilité des sources, la production de pommes est fortement affectée par le climat. En 2022, la production chinoise de pommes diminuera de 11,3 % (selon le Bureau national des statistiques), entraînant une augmentation du coût des matières premières ; Il n’existe pas de norme d’extraction et il n’existe actuellement aucune norme nationale de qualité pour l’extrait de phlorétine ; Transformation technologique insuffisante, le taux de localisation des équipements d'extraction supercritiques n'est que de 35 % et les composants de base dépendent toujours des importations (Rapport annuel 2023 sur les équipements pharmaceutiques en Chine).

En termes de marché, selon les données de la Health Industry Association, la taille du marché mondial dephlorétinedevrait atteindre 120 millions de dollars en 2023, dont 62 % pour les cosmétiques et 28 % pour l’industrie pharmaceutique. La Chine est le premier fournisseur mondial de matières premières phlorétine dérivées de la pomme, représentant plus de 50 % de l'approvisionnement mondial. Mais le marché des produits raffinés de haute pureté reste dominé par les entreprises allemandes et japonaises.

Développement diversifié des sources : Des études récentes ont révélé que des espèces de pommiers sauvages telles queMalus baccatapeut en contenir jusqu'à 2,4 fois plusphlorétineque les variétés cultivées (Journal des ressources végétales et de l'environnement, 2023), suggérant un potentiel important de développement ultérieur.
Amélioration écologique des processus : les technologies émergentes, notamment l'extraction assistée par micro-ondes et l'extraction par solvant eutectique en profondeur, sont actuellement à l'étude, et les résultats préliminaires montrent une réduction de plus de 40 % de la consommation d'énergie. (Progrès de l’industrie chimique, 2024, numéro 1).
Construction d'un système standard : l'Institut national chinois de contrôle des aliments et des drogues a lancé un projet de recherche sur le contrôle de la qualité des extraits de plantes en 2023 et devrait publier des directives techniques pertinentes en 2025.

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Référence
[1]K. Lee, YJ Kim et coll. "Principaux composés phénoliques de la pomme et leur contribution à la capacité antioxydante totale". Revue de chimie agricole et alimentaire. [2003-09-30]
[2]1ères Rencontres de Recherche en Biochimie. Université d'État de Maringá. [2021-12]
[3]P. Hilt, A. Schieber et al. "Détection de phloridzine dans les fraises (Fragaria x ananassa Duch.) par HPLC-PDA-MS/MS et spectroscopie RMN". Revue de chimie agricole et alimentaire. [2003-04-04]
[4]Développer et améliorer des technologies basées sur des enzymes-pour synthétiser les prébiotiques émergents. Noelia Losada-García et al. [2025-04]
[5]Méthodes d'extraction des composés phénoliques des écorces d'agrumes : une revue. N. M'hiri et al. [2014-05-19]