Toutes sortes de boissons, de compléments alimentaires et de cosmétiques annoncent que leurs produits sont riches en certains polyphénols ou proanthocyanidines. Que sont donc les polyphénols et les proanthocyanidines ?
Polyphénol
Si une molécule organique a un groupe hydroxyle directement relié au cycle benzénique, la substance est classée comme phénol. Si une substance organique a plus d'un groupe hydroxyle phénolique, la substance peut être appelée un polyphénol. Chaque groupe hydroxyle phénolique est réducteur, donc plus il y a de groupes hydroxyle phénoliques, plus les sites des polyphénols peuvent être oxydés et plus la capacité de piéger les radicaux libres d'oxygène est forte. Ainsi, le concept de polyphénols est en fait assez large. Les polyphénols sont largement présents dans une variété de légumes et de fruits.
Les procyanidines, ou procyanidines, procyanidines ou procyanidines, sont des polyphénols, mais pas des flavonoïdes. Il peut être considéré comme la connexion de plus de deux catéchines/épicatéchine en tant qu'unités de base. Le principal mode de connexion est une liaison covalente entre les atomes de carbone 8 et 4. Autrement dit, les proanthocyanidines sont des agrégats de flavonoïdes. S'il est constitué de 2-5 flavonoïdes, il est appelé proanthocyanidines oligomères. Si les unités constituantes sont supérieures à cinq, elles sont appelées proanthocyanidines oligomères. Les polyphénols de pomme ont un bon effet de piégeage sur l'anion superoxyde, les radicaux libres hydroxyles et les radicaux libres organiques, afin de réduire les dommages cellulaires, de retarder le vieillissement et de prolonger la vie.
Polyphénols de pomme depuisAPPCHEM(BON)avoir un bon effet de piégeage sur l'anion superoxyde, les radicaux libres hydroxyle et les radicaux libres organiques, afin de réduire les dommages cellulaires, de retarder le vieillissement et de prolonger la vie. De plus, les proanthocyanidines contenues dans les polyphénols de pomme peuvent inhiber de manière significative l'activité de la tyrosinase et la formation de mélanine, et jouer un rôle dans le blanchiment de la peau.