Lorsque nous parlons de pommes, la plupart des gens pensent au proverbe santé « une pomme par jour, les médecins restent loin de moi », ou aux vitamines et aux fibres dont elles sont riches. Cependant, pour le personnel de R&D et les experts du marché du secteur, la valeur d'Apple va bien au-delà de cela. Ces dernières années, un composé appelé "Phlorétine" est passée de derrière les pommes au premier plan.
1. La distribution et la quantification de la phlorétine dans les pommes
Les pommes (plantes Malus) sont l’une des sources naturelles importantes d’extrait d’écorce de racine.Phlorétineest un composé dihydrochalcone appartenant à la famille des flavonoïdes, connu pour ses puissants antioxydants, ses propriétés anti-inflammatoires et sa pénétration cutanée-favorisant ses activités biologiques.
1.1 Répartition des pièces : Valeur cachée dans les « chutes »
De nombreuses études scientifiques ont confirmé que la Phlorétine et ses dérivés glycosidiques (principalement la Phloridzine) sont distribués dans diverses parties des pommes, mais fortement concentrés dans certaines zones spécifiques :
- Pelure et pulpe : Les données de recherche indiquent que la pelure de pomme constitue un réservoir important dePhlorétine. Selon un rapport d'analyse complet, la plage de concentrations de phlorétine dans la pelure de pomme est de 0,06 à 6,00 mg/100 g de poids frais (FW), tandis que la teneur dans la chair du fruit est relativement faible, de 0,04 à 1,64 mg/100 g. Cela indique que les pelures de fruits souvent jetées lors de la transformation des pommes sont en réalité des matières premières précieuses pour l'extraction.Phlorétine.[5]
- Graines et feuilles : D’autres parties des pommes sont également riches en ces composés. Une étude sur les pépins de pomme a révélé que deux dérivés de la phlorétine sont des composants importants de ses polyphénols, avec des concentrations atteignant respectivement 0,17 ± 0,01 mg/g et 1,78 ± 0,08 mg/g.[3] De plus, il a été prouvé que les feuilles de pommier sont une riche source dePhlorétine, et de multiples études ont été consacrées à l'optimisation du processus d'extraction de la phlorétine des feuilles de pommier.
1.2 Forme d'existence :
Phloridzineest le produit de la liaison de la phloritine à une molécule de glucose. Dans les organismes vivants,Phlorétineest converti en phloridzine par catalyse de glycosyltransférases spécifiques (telles que l'UGT88F1).
Pour l'industrie de l'extraction, cela signifie que nos substances cibles peuvent avoir deux options : extraire directement des niveaux relativement faibles de phlorétine libre, ou extraire de la phlorétine libre plus abondante, puis briser les liaisons glycosidiques par hydrolyse enzymatique ou acide pour obtenir de la phlorétine de haute pureté.
2. Valeur commerciale et perspectives d’application de la phlorétine
La question de savoir si un ingrédient peut devenir le « chouchou » de l’industrie dépend en fin de compte de sa valeur marchande et de ses perspectives d’application.Phlorétinea montré un grand potentiel à cet égard.
2.1 Taille et croissance du marché
Des données d'analyse de marché antérieures montrent que le marché mondialPhlorétinela taille du marché était de 5 millions de dollars en 2018 et devrait atteindre 8 millions de dollars d'ici 2025, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,1 % au cours de cette période.[6] Bien que ces données puissent paraître conservatrices aujourd’hui, elles indiquent clairement la forte tendance à la croissance du marché de la phlorétine.
2.2 Domaines d'application principaux
La valeur commerciale dePhlorétinese reflète principalement dans les applications suivantes à forte -valeur-ajoutée :
Cosmétiques et soins de la peau :Il s'agit actuellement du marché d'applications le plus mature et le plus prometteur pourPhlorétine. Son excellente capacité antioxydante permet d’éliminer les radicaux libres et de retarder le vieillissement cutané. Dans le même temps, il peut également inhiber l’activité de la tyrosinase, ayant un effet blanchissant et éclaircissant sur les taches. Ce qui est encore plus unique, c'est quePhlorétinepeut agir comme un activateur de pénétration efficace, aidant d'autres ingrédients actifs à mieux pénétrer profondément dans la peau, ce qui en fait un choix idéal dans les formules de soins de la peau haut de gamme.
Aliments fonctionnels et compléments alimentaires : Phlorétineses capacités anti-inflammatoires, antioxydantes et potentielles de régulation de la glycémie-le rendent prometteur pour le développement d'aliments sains pour améliorer le métabolisme et anti-vieillissement.[7]
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Référence
[1]Valorisation du marc de pomme : production de phlorétine à l'aide d'une -glycosidase bactérienne immobilisée. JM Costa et al. [2022-10-28]
[2]Composés polyphénoliques présents dans les cultivars de pommiers (Malus domestica Borkh.) cultivés en Estonie. Karmen Kapp et coll. [2022-02-21]
[3]POLYPHÉNOLS EXTRACTABLES ET NON-EXTRACTABLES DES PLANTES ET LEUR CARACTÉRISATION PAR UN TRIPLE DÉTECTEUR INNOVANT. Yubin Ding. [2023]
[4]Tendances des mécanismes biochimiques, anatomiques et aspects moléculaires du brunissement enzymatique des pommes : une revue. Mostafa Z. Sultan et al. [2025-02-20]
[5]Tendances des mécanismes biochimiques, anatomiques et aspects moléculaires du brunissement enzymatique des pommes : une revue. Mostafa Z. Sultan et al. [2025-02-20]
[6]Rapport sur le marché mondial de la phlorétine[2019-04-19]
[7] Triterpènes et composés phénoliques dans les pommes (Malus domestica Borkh.). Yanrong Niv.