Le proverbe-vieux d'un siècle "Une pomme par jour éloigne le médecin" est depuis longtemps profondément ancré dans le cœur des gens. En Chine, les pommes ne sont pas seulement un symbole de paix et de bonheur, mais aussi l'un des fruits les plus courants sur les tables des repas. Cependant, alors que le monde entre dans une société vieillissante, une question plus pratique se pose à nous : une pomme oupolyphénol de pommevraiment si bon pour la génération-aux cheveux argentés dont les fonctions physiques évoluent progressivement ?
Quel est le « positionnement de la pomme » dans l’alimentation des personnes âgées ?
Les « Directives diététiques chinoises pour les résidents (2022) » compilées par la Société chinoise de nutrition et guidées par la Commission nationale de la santé ne fixent pas de quantité recommandée distincte pour les pommes, mais fournissent des recommandations scientifiques claires pour la consommation de fruits. Ce qui est plus remarquable, c'est que la boussole fournit des recommandations plus détaillées pour la population âgée.
Une interprétation partielle suggère que, compte tenu de la capacité digestive et des besoins réels des personnes âgées, il est recommandé de consommer 150 à 200 grammes de fruits par jour, ce qui équivaut approximativement à une petite pomme. Cette recommandation affirme non seulement le rôle important des pommes dans l'alimentation quotidienne des personnes âgées mais met également l'accent sur les principes de « modération » et de « diversité ».
Quelle est la pierre angulaire nutritionnelle des pommes ?
Lorsque l’on parle des bienfaits des pommes, la plupart des gens pensent à la vitamine C et aux fibres alimentaires. C'est certainement vrai, mais le véritable « atout » des pommes réside dans leurs riches composés phytochimiques, en particulierpolyphénols de pomme.
Polyphénols de pommesont un terme général désignant une série de substances actives antioxydantes présentes dans les pommes, comprenant principalement les flavonols (tels quequercétine), les catéchines, les épicatéchines, les anthocyanes et les acides phénoliques (tels que l'acide chlorogénique). Ces ingrédients confèrent aux pommes une forte activité biologique et ont fait l’objet de recherches scientifiques ces dernières années. Du point de vue duextrait de planteDans l'industrie, les polyphénols de pomme sont les principaux composants fonctionnels extraits et concentrés avec précision des pommes naturelles, et sont largement utilisés dans le développement d'aliments santé et fonctionnels.
Alors, comment ces actifs puissants ciblent-ils précisément les problèmes de santé courants auxquels sont confrontés les personnes âgées ?
Comment les polyphénols de pomme protègent les trois piliers de la santé des personnes âgées ?
À mesure que l’âge augmente, le système cardiovasculaire, la fonction cognitive et le microbiote intestinal sont les trois zones les plus vulnérables aux problèmes des personnes âgées. Ces dernières années, la recherche scientifique, notamment surpolyphénols de pomme, a révélé leurs potentiels mécanismes de protection dans ces trois aspects.
Maintenir la santé cardiovasculaire
L'effet protecteur des pommes et de leurs extraits dans ce domaine a été soutenu par de multiples études. Le mécanisme d’action principal depolyphénols de pommeréside dans leurs puissantes capacités antioxydantes et anti-inflammatoires. Il peut neutraliser efficacement les radicaux libres excessifs dans le corps, réduire les dommages causés aux cellules endothéliales vasculaires par le stress oxydatif et ainsi retarder le processus d'athérosclérose.
Une revue de recherche indique que la consommation à long terme-depolyphénol-richeLes aliments (comme les pommes) sont significativement associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.Polyphénols de pommeIl a été prouvé qu'ils contribuent à améliorer le profil lipidique sanguin, par exemple en réduisant les niveaux de « mauvais cholestérol » (-cholestérol des lipoprotéines de basse densité, LDL-C), tout en ayant également un certain effet régulateur sur la tension artérielle et la glycémie.
Retarder le déclin cognitif
De plus en plus de preuves soulignent le rôle crucial de l'axe intestin-cerveau, le système de communication bidirectionnel entre le microbiote intestinal et la fonction cérébrale, dans la santé cognitive.
Les fibres alimentaires etpolyphénols de pommeles pommes sont de puissants outils de régulation du microbiote intestinal. Ils peuvent agir comme prébiotiques, favorisant la prolifération de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles, inhibant la croissance de bactéries nocives et optimisant l’équilibre du microbiote intestinal.
Améliorer le microbiote intestinal
La diversité du microbiote intestinal chez les personnes âgées diminue généralement, avec une diminution des bactéries bénéfiques. La pectine (une fibre alimentaire soluble) etpolyphénolsdans les pommes sont les « partenaires en or » pour maintenir la santé intestinale.
Polyphénols de pommepeut réguler directement la structure des communautés bactériennes et leur activité antibactérienne peut inhiber la croissance des bactéries pathogènes. Cet effet d’amélioration globale du microbiote intestinal est crucial pour renforcer l’immunité globale et le niveau de santé des personnes âgées.
L'industrie des extraits de plantes en Chine se développe rapidement et l'extrait de pomme (en particulier standardisépolyphénols de pomme) est l'un de ses produits phares. Grâce à des techniques d'extraction modernes,-des ingrédients fonctionnels de haute pureté peuvent être obtenus à partir de pommes, et leur contenu peut être contrôlé avec précision pour garantir la stabilité et l'efficacité du produit.
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Référence
[1]Santé et bien-être des adultes urbains et cantonaux dans le Territoire du Nord 2022. Xiaohua Zhang et al.[2024-02-14]
[2]Rapport scientifique du Comité consultatif sur les lignes directrices diététiques 2020. Département de l'Agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole.[2020-07]
[3]E. Nicklett, Andria R. Kadell. "Consommation de fruits et légumes chez les personnes âgées : un examen de la portée." Maturités (2013).[2013-08-01]
[4]Fonction cognitive et apports en macronutriments chez les personnes âgées provenant de l'alimentation rurale à Qingdao, en Chine. Zunyan Chu BSc et al.
[5]Une plongée en profondeur dans le verger de la santé : explorer le potentiel anti-cancer et anti-vieillissement des polyphénols de pomme. Li-Ching Chen et al.[2025]