SPINS a annoncé les 25 principales matières premières chaudes sur le marché américain en 2022 dans les ventes des canaux de fortification naturelle. Parmi eux, les ventes d'une matière première ont augmenté de 33% (2021, 13,66 millions de dollars américains / 2022, 18,17 millions de dollars américains), cette matière première est la quercétine. De 2021 à 2020, sa croissance des ventes a atteint 133,6 %, ce qui est très populaire sur le marché américain.
1. Qu'est-ce que la quercétine
2. "Capteur de radicaux libres", la quercétine a une super capacité antioxydante
3. Scénarios d'application riches en quercétine
1. Qu'est-ce que la quercétine ?
La quercétine est un flavonoïde classé comme flavonol (l'une des six sous-classes de composés flavonoïdes). La quercétine est largement présente dans les légumes et les fruits, tels que les pommes, les baies, les tomates, les raisins, les oignons, etc. De plus, elle existe également dans les plantes médicinales, telles que le ginkgo biloba et le forsythia.
La quercétine, dont le nom est dérivé de la quercétine et est utilisée depuis 1857, est un inhibiteur naturel du transport de l'auxine polaire. La quercétine est une sorte d'aglycone, un cristal en aiguille jaune vif, totalement insoluble dans l'eau froide, difficilement soluble dans l'eau chaude, très soluble dans l'alcool et les lipides. Les glycosides de quercétine sont formés en déplaçant l'un des groupes OH (généralement en position 3) avec un groupe sucre attaché (sucres tels que le glucose, le rhamnose ou le rutinose). Les groupes de sucre attachés peuvent modifier la solubilité, l'absorption et les effets in vivo.
Formule structurelle de la quercétine
En 2010, la quercétine a passé la certification GRAS de la FDA et peut être utilisée dans les boissons, les produits céréaliers, les pâtes, les fruits et jus transformés et les gommes, avec une teneur maximale de 500 mg par portion. Au Japon et en Corée, la quercétine est utilisée comme additif alimentaire.
Actuellement, dans notre pays, la quercétine ne peut pas être utilisée dans l'alimentation générale et les aliments diététiques. En 2021, mon pays a approuvé la dihydro quercétine comme nouvelle matière première alimentaire, pouvant être utilisée dans les boissons (inférieur ou égal à 20 mg/L), le lait fermenté et le lait fermenté aromatisé (inférieur ou égal à 20 mg/kg) , produits à base de cacao, chocolat et produits à base de chocolat ( Inférieur ou égal à 70 mg/kg). La dihydroquercétine est également un composé de flavonol, qui a deux atomes d'hydrogène de plus que la quercétine.
2. "Capteur de radicaux libres", la quercétine a une super capacité antioxydante
Les radicaux libres sont produits par le corps au cours du métabolisme et sont l'une des causes de nombreuses maladies. Ils peuvent causer des dommages aux membranes cellulaires et des mutations génétiques, accélérer le vieillissement du corps et induire des maladies cardiaques, des lésions hépatiques, le diabète et d'autres maladies. Des études ont montré que la quercétine est l'un des piégeurs de radicaux libres les plus efficaces de la famille des flavonoïdes.
La capacité antioxydante de la quercétine est positivement corrélée à sa concentration, et sa capacité antioxydante se manifeste principalement par les effets sur le glutathion (GSH), l'activité enzymatique, la voie de transduction du signal et les espèces réactives de l'oxygène (ROS).
Des études animales et cellulaires ont montré que la quercétine induisait la synthèse de GSH et que le traitement à la quercétine augmentait les taux de GSH dans l'ischémie/reperfusion rénale (I/R) ; peut augmenter le niveau de superoxyde dismutase (SOD) et d'enzymes de peroxyde d'hydrogène (CAT) et réduire le niveau de malondialdéhyde (MDA) après induction du lipopolysaccharide (LPS); peut améliorer le statut antioxydant du corps, réparer les lésions de la moelle épinière, l'athérosclérose, l'empoisonnement au plomb ou au cadmium et d'autres dommages ; can Scavenging ROS pour résister aux dommages oxydatifs, tels que les dommages respiratoires, les dommages cutanés aux UV induits par les rayonnements, etc., indiquent tous que la quercétine peut renforcer le système de défense antioxydant.
3. Scénarios d'application riches en quercétine
1) Réguler la tension artérielle
Il a été démontré que la quercétine régule la pression artérielle en modifiant divers facteurs contrôlant la pression artérielle, tels que la compliance et la résistance vasculaires, le volume sanguin total dépendant du volume de liquide corporel, le système nerveux autonome et le système rénine-angiotensine. De plus, la quercétine a également un effet régulateur unique sur l'expression du gène ENaC (canal épithélial des ions sodium), qui se fait par l'activation de NKCC1 (Na plus -K plus -2C− cotransporteur 1) sur [Cl - ] c ( à médiation cellulaire par le contrôle de la concentration de soluté en Cl−).
Une étude croisée randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo a montré qu'une prise quotidienne de 730 mg de quercétine pendant 4 semaines réduisait la pression artérielle systolique et diastolique chez les patients souffrant d'hypertension de stade 1, mais n'avait aucun effet sur la pression artérielle systolique ou diastolique chez les patients préhypertendus. les patients. La pression artérielle diastolique n'a pas été affectée. Une étude chez des personnes atteintes du syndrome métabolique a révélé que la prise de 150 mg de quercétine par jour pendant 5 semaines réduisait la pression artérielle systolique.
2) Soutien immunitaire
Des expériences in vivo (cellules) et in vivo (animaux) ont montré que la quercétine a un effet stimulant sur le système immunitaire. Une expérience sur la souris a révélé que la quercétine peut protéger contre l'inflammation induite par les radiations en augmentant la sécrétion de cytokines, et que la quercétine a également des dommages oxydatifs myocardiques induits par l'isoprotérénol et des dommages à la fonction immunitaire, ce qui est cohérent avec l'activité antioxydante de la quercétine.
3) Soulager les allergies
La quercétine peut inhiber la production d'histamine et de médiateurs pro-inflammatoires. Des études ont montré qu'il a le potentiel de réduire les conditions asthmatiques telles que le recrutement des éosinophiles et des neutrophiles, l'activation des cellules épithéliales bronchiques, la production de collagène et de mucus et l'hyperréactivité des voies respiratoires. Il peut également inhiber la production de périostine et de chimioattractant éosinophile induit par la périostine, améliorant ainsi les symptômes cliniques de la rhinite allergique.
4) Santé des articulations
La quercétine peut augmenter la production de collagène et de fibronectine dans le corps. Dans des études en laboratoire, la quercétine a supprimé l'inflammation chez les personnes souffrant d'arthrite, et l'étude a révélé que le passage à un régime riche en flavonoïdes améliorait considérablement les symptômes chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
5) Abaisser l'acide urique
Une expérience chez des rats atteints d'hyperuricémie a révélé qu'après un traitement à la quercétine, l'activité de la xanthine oxydase était inhibée, les niveaux de stress oxydatif étaient réduits et l'hyperuricémie était améliorée. Le mécanisme peut être que la quercétine réduit la production d'acide urique sanguin en inhibant l'activité de la xanthine oxydase et de l'adénosine désaminase, réduisant ainsi le taux d'acide urique sérique.
Poudre de quercétine pure Appchem
