1. Sarcopénie
La sarcopénie est un syndrome causé par la perte continue du muscle squelettique, la force et le déclin de la fonction, avec la croissance de l'âge, la masse musculaire squelettique de 30 ans à déclin 0.1 % ~ 0,5 % un an, considérablement accélérée après 65 ans, en même temps que la réduction de la force musculaire, entraînant chez les personnes âgées des difficultés à se tenir debout, une marche lente, des chutes et des fractures faciles, la sarcopénie peut également affecter la fonction des organes, elle peut entraîner des problèmes cardiaques et une insuffisance pulmonaire et même la mort. Des études ont montré que les acides aminés à chaîne ramifiée ont un effet direct sur la croissance et la réparation des muscles squelettiques. La supplémentation en acides aminés à chaîne ramifiée peut prévenir ou retarder efficacement l'apparition de la sarcopénie. La supplémentation alimentaire en acides aminés ramifiés est également devenue le principal moyen d'intervention dans la sarcopénie.
2. Reconnaître les acides aminés à chaîne ramifiée
Acide aminé à chaîne ramifiée (BCAA) est le nom général de trois acides aminés essentiels, la leucine, la valine et l'isoleucine. Les acides aminés à chaîne ramifiée combattent la fatigue, fournissent de l'énergie au corps en cas d'urgence et, plus important encore, favorisent la synthèse musculaire.
Le BCAA est directement impliqué dans le processus métabolique de cétogenèse et de glycogénèse dans le muscle, de sorte que différents types de fibres musculaires dans le muscle squelettique peuvent obtenir une énergie plus adéquate. Les acides aminés à chaîne ramifiée jouent un rôle irremplaçable dans la prévention de la sarcopénie en raison de leur fonction d'oxydation supérieure à celle des autres types d'acides aminés et de leurs caractéristiques dans le métabolisme musculaire. Les acides aminés à chaîne ramifiée se trouvent couramment dans les aliments à haute teneur en protéines, tels que les protéines de viande. Par conséquent, un régime alimentaire raisonnable est une source importante d'acides aminés à chaîne ramifiée. Cependant, pour les personnes âgées, un métabolisme lent et un apport alimentaire insuffisant entraîneront une carence en acides aminés ramifiés dans le corps, il est donc très nécessaire de compléter les acides aminés ramifiés avec une aide étrangère.
3. Protéine de levure riche en acides aminés à chaîne ramifiée
La protéine de levure est une sorte de protéine complète naturelle de haute qualité riche en acides aminés à chaîne ramifiée. En raison de ses avantages de prix brut élevé, vert, sûr et durable, la protéine de levure est largement utilisée dans les aliments courants et les aliments fonctionnels, et c'est une matière première alimentaire de haute qualité. La protéine de levure est devenue un bon complément externe pour les acides aminés à chaîne ramifiée en tant que nouvelle force d'intervention pour réduire la sarcopénie chez les personnes âgées.
