Inventaire du marché mondial des édulcorants naturels 2022 (2): populaire Luo Han Guo, Stevia

À l'heure actuelle, quels sont les principaux édulcorants naturels dans le monde ? Quelles sont les nouveautés sur le marché des édulcorants naturels ?

Luo Han Guo, populaire parmi les consommateurs étrangers
Luo Han Guo, originaire du sud de la Chine, a une douceur dérivée du mogroside, qui est 100 à 250 fois plus sucrée que le saccharose, et n'a besoin que d'une petite quantité pour fournir la même douceur que le saccharose. Le mogroside ne produit aucune calorie et n'a aucun effet sur la glycémie. Le mogroside ingéré par le corps humain sera utilisé par les micro-organismes intestinaux dans le côlon, et la plupart des résidus seront excrétés dans notre urine par le tractus gastro-intestinal.

En 2010, Luo Han Guo a été reconnu comme sûr par la FDA pour la première fois. De plus, sa sécurité a également été confirmée par les agences de santé du monde entier, y compris la Chine. Actuellement, plus de 60 pays à travers le monde autorisent l'utilisation de Luo Han Guo. En Europe, cependant, le fruit du moine est toujours soumis à l'approbation réglementaire en tant qu'édulcorant.

Bien que le Luo Han Guo soit produit en Chine, sa popularité en Chine est bien inférieure à celle des pays étrangers. Dans une enquête auprès des consommateurs nord-américains menée par Newhope, les consommateurs ont été interrogés sur le saccharose et l'agave, l'allulose, l'aspartame, l'érythritol, le fruit du moine, la saccharine, la stévia, le sucralose, le bois. , l'agave (67 pour cent), le Luo Han Guo (61 pour cent), la stévia (46 pour cent) et le sucralose (19 pour cent) et l'allulose (16 pour cent) se classent parmi les cinq premiers.

                                                                                              Sensibilisation des consommateurs aux édulcorants

Le Luo Han Guo est généralement ajouté aux aliments et aux boissons sous forme d'extrait de Luo Han Guo. À l'heure actuelle, les principaux cas d'application de Luo Han Guo à l'étranger sont les suivants.

Stévia

En décembre 2008, le stévioside Reb A a passé la certification GRAS de la FDA américaine et peut être utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons. Depuis lors, le marché des stéviosides a connu une croissance exponentielle. Les données d'Innova Market Insights montrent qu'entre 2016 et 2020, le nombre de produits contenant de la stévia lancés dans le monde a augmenté de plus de 16 % par an. Le marché mondial de la stévia était de 637,1 millions de dollars américains en 2018 et devrait atteindre 1,1694 milliard de dollars américains d'ici 2026. Selon l'analyse interne d'Ingredion, le marché mondial de la stévia devrait dépasser 1,6 milliard de dollars américains d'ici 2028.

La douceur de la stévia est 200 à 300 fois supérieure à celle du saccharose, mais elle ne produit pas d'énergie. Il existe 13 principales formes de glycosides de glycosides de stéviol, à savoir : le stévioside, le rébaudioside A~F, M~O (Reb A~F, M~O), le dulcoside A, le rubusoside et le stéviolbioside. Le glycoside de stéviol Reb A a une certaine après-amertume, et Reb M peut parfaitement résoudre le problème de l'après-amertume du glycoside de stéviol, mais le contenu de ce composant dans la stévia est très faible et il est difficile de réaliser une production à l'échelle commerciale.